Zonguldak’ta gerçekleşen TÜBİTAK Ortaokul Öğrencileri Araştırma Projeleri Yarışması’nda bölge birinciliği kazanan 6. sınıf öğrencisi Ayşe Eslem Yangın, bitki özlerinden kıflenmeyi geciktirecek bir katkı maddesi üretti. Prof. Dr. Şaban Teoman Duralı Bilim ve Sanat Merkezi’nde eğitim gören Ayşe Eslem, danışman öğretmeni Burcu Atabey Özdemir ile birlikte bu projeyi hayata geçirdi. Proje kapsamında, doğadaki bitkilerin özelliklerini araştıran Ayşe Eslem, bu bitkilerden elde ettiği özleri kullanarak ekmekler hazırladı. Yaptığı deneyler sonucunda ot çayı özütünün kıflenmeyi geciktirdiğini gözlemleyen genç araştırmacı, aynı özleri kullanarak biyobozunur ambalajlar geliştirdi ve bu ambalajların da aynı etkiyi gösterdiğini belirledi. Projesiyle Ankara Bölge Finali’nde birincilik elde eden Ayşe Eslem, Türkiye Finali’ne katılmaya hak kazandı. Projeyi anlatırken, doğal gıda katkı maddeleriyle kıflenmeyi önlemeyi amaçladığını belirten genç bilim insanı, bitki özlerini kullanarak ekmeklerde kıflenmeyi azaltmayı başardığını ve bu sayede ekmek israfını da önleyebileceklerini ifade etti. Ayrıca, projenin ilerleyen aşamalarında bitki özlerinin kimyasal içeriği ve kıflenmeyi önleme mekanizması üzerine daha detaylı araştırmalar yapılması gerektiğini vurguladı. Ayşe Eslem’in çalışması, genç yaşta bilimsel araştırmalara ilgi duyan ve çevresine olumlu katkılarda bulunan bir örnek olma niteliği taşıyor.
Bitki �zlerinden K�flenmeyi Geciktirecek Katkı Maddesi Üreten 6. Sınıf Öğrencisi Birincilik Getirdi
